{"id":19865,"date":"2025-12-01T16:10:21","date_gmt":"2025-12-01T16:10:21","guid":{"rendered":"http:\/\/betatest.fokal.org\/?p=19865"},"modified":"2025-12-01T16:10:23","modified_gmt":"2025-12-01T16:10:23","slug":"du-terroir-de-camp-perrin-aux-galeries-lafayette-ayitika-fait-rayonner-le-chocolat-haitien","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/betatest.fokal.org\/index.php\/2025\/12\/01\/du-terroir-de-camp-perrin-aux-galeries-lafayette-ayitika-fait-rayonner-le-chocolat-haitien\/","title":{"rendered":"Du terroir de Camp-Perrin aux Galeries Lafayette : AYITIKA fait rayonner le chocolat ha\u00eftien"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019entreprise ha\u00eftienne AYITIKA<\/strong>, sp\u00e9cialis\u00e9e dans la transformation du cacao et la production de chocolats haut de gamme, s\u2019est distingu\u00e9e \u00e0 Paris en remportant le Prix de la \u201cMeilleure Tablette Bean to Bar\u201d<\/strong> avec sa tablette de chocolat noir Kanperen-80%<\/em>. Cette distinction lui a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cern\u00e9e lors du concours Les \u00c9clats du Chocolat<\/em>, organis\u00e9 dans le cadre de la 30e \u00e9dition du Salon du Chocolat et de la P\u00e2tisserie de Paris<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Lanc\u00e9 en 2025, en partenariat avec les Galeries Lafayette Le Gourmet, ce concours vise \u00e0 valoriser les cr\u00e9ations les plus innovantes, \u00e9thiques et savoureuses des exposants du Salon, en r\u00e9compensant les produits incarnant l\u2019excellence du chocolat contemporain.<\/p>\n\n\n\n

Pour cette \u00e9dition, un jury d\u2019exception<\/strong> a r\u00e9uni plusieurs figures embl\u00e9matiques du monde de la gastronomie et de la chocolaterie fran\u00e7aise : Jean-Paul H\u00e9vin<\/strong>, ma\u00eetre chocolatier reconnu pour son savoir-faire et son sens de l\u2019innovation ; Audrey Lochon<\/strong>, de la Chocolaterie de L\u2019Op\u00e9ra ; Atika Khireddine<\/strong>, directrice d\u2019achat des Galeries Lafayette Le Gourmet ; et Marianne Chandernagor<\/strong>, directrice du Salon du Chocolat et de la P\u00e2tisserie de Paris.<\/p>\n\n\n\n

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\u00c0 l\u2019issue des d\u00e9lib\u00e9rations, cinq prix ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9cern\u00e9s : innovation, coup de c\u0153ur du jury, engagement et \u00e9thique, d\u00e9couverte, et meilleure tablette bean to bar<\/em>. AYITIKA<\/strong> s\u2019est vue attribuer ce dernier prix pour sa tablette Kanperen-80%<\/em>, issue d\u2019un assemblage subtil de deux vari\u00e9t\u00e9s de cacao \u2014 Contamana<\/strong> et Amelonado<\/strong> \u2014 soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es et cultiv\u00e9es par des familles rurales de Camp-Perrin, dans le Sud d\u2019Ha\u00efti.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 des protocoles sp\u00e9cifiques de fermentation et de torr\u00e9faction d\u00e9velopp\u00e9s par l\u2019\u00e9quipe d\u2019AYITIKA, la tablette Kanperen-80%<\/em> a s\u00e9duit le jury par l\u2019\u00e9quilibre de ses saveurs, sa puissance et la richesse de son profil aromatique, comme l\u2019a soulign\u00e9 la pr\u00e9sidente du Salon lors de la remise du prix \u00e0 Jean Chesnel Jean<\/strong>, PDG de l\u2019entreprise.<\/p>\n\n\n\n

Cette reconnaissance offrira \u00e0 AYITIKA une vitrine prestigieuse : trois de ses produits seront pr\u00e9sent\u00e9s au printemps 2026 aux Galeries Lafayette Le Gourmet<\/strong> \u00e0 Paris.<\/p>\n\n\n\n

Le Salon du Chocolat a \u00e9galement accueilli la participation de plusieurs autres acteurs ha\u00eftiens de la fili\u00e8re cacao-chocolat, tels que KALEOS, KA\u00dbNA, GEONOVA et Ralph Leroy, r\u00e9unis autour d\u2019un stand d\u00e9di\u00e9 au chocolat d\u2019Ha\u00efti<\/strong>, t\u00e9moignant du dynamisme et du potentiel croissant de ce secteur.<\/p>\n\n\n\n

La Fondation Connaissance et Libert\u00e9 – FOKAL adresse ses f\u00e9licitations \u00e0 son partenaire AYITIKA pour cette distinction qui honore le savoir-faire ha\u00eftien et contribue au rayonnement international de la gastronomie et de la culture du cacao d\u2019Ha\u00efti.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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